Gıda işletmelerinde pest kontrol çalışmalarında hedef, haşere, kemirgen, evcil ve vahşi hayvanlar ile mikrobiyolojik kaynaklı bulaşmaların önlenmesi için önleyici ve koruyucu bir sistem oluşturulmasıdır.  Oluşturulacak pest kontrol prosedürleri ise yapılacak çalışmaların genel çerçevesini belirlemelidir.